Hakkedrenge med tatar af kogt gulerod og salat
Opskrift
Ingredienser
-
1 pakke hakket oksekød
-
1 æg
-
500 g gulerødder (de kogte fra i går)
-
1-2 skalotteløg
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, smør, havsalt og sort peber
-
mild eddike (fx æbleeddike)
-
dijonsennep
Sådan gør du
Hakkedrenge
Form 2 flotte bøffer af det hakkede kød og krydr dem med salt. Steg dem på en varm pande i olie i 4-5 min. på begge sider. Når der er 1 minut tilbage af stegetiden, tilsæt da en klat smør og lidt hakket hvidløg til panden.
Sennepsmayo
Pisk en æggeblomme sammen med 1 tsk. dijonsennep. Pisk olivenolie i æggemassen til konsistensen er cremet. Smag til med salt og eddike. Tip: sørg for at alle ingredienser har samme temperatur.
Gulerodstatar
Hak de kogte gulerødder fint. Hak skalotteløgene fint. Bland gulerodshak med løghak, og vend med 2 spsk. mayonnaise og 1 spsk. dijonsennep. Krydr godt med salt og peber. Anret på tallerkner med klippet karse over. Er der lidt chili eller spidskommen etc. kan det sagtens tilsættes.
Salat
Skyl salaten og slyng den fri for vand. Skær eller bræk salaten i mindre stykker. Skær grapen i mindre stykker og mariner salaten med grapesaft og lidt olivenolie.
Servering
Anret tatar, hakkebøf og salat kunstnerisk på elegante tallerkner.
