Mulligatawny
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 pakke hønsebryst
-
olivenolie
-
1 bæger Aarstidernes Karrymix
-
1/4 l piskefløde
-
150 g løg
-
½ citron
-
600 g persillerødder
-
salt og peber
-
100 g æbler
-
sukker
-
1 bakke thai- basilikum
-
400 g gulerødder
-
4 fed hvidløg
Sådan gør du
Kokkekassen 4 pers/3 dage
Uge 4812 - Dag 2
Grønt
Pil løg og hvidløg og hak begge dele groft. Skræl gulerødder og persillerødder og skær dem og æblet i grove tern.
Suppe
Kom en tykbundet gryde over middelhøj varme og sautér hvidløg, løg og karrymix i gryden i 2-3 minutter – løgene skal være klare. Tilsæt persillerod, gulerod, æble og vand, til det dækker. Kog det hele igennem i 20 minutter. Tilsæt evt. lidt mere vand undervejs hvis der er for lidt væske.
Skær hønsebrystet i stykker på 2x2 cm. Purér suppen, gerne med en stavblender, og kom hønsebryst og piskefløde i. Lad det simre i 8 minutter.
Servering
Smag til med salt, peber, sukker og citronsaft.
Hak thaibasilikum og drys over lige inden servering.
TIP
Hvis du har lidt grønt eller hønsebouillon – flydende som terninger – kan du med fordel tilsætte en smule.
