Kyllingelår med ingefærmarinerede rødder og søde kartofler
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
1 bakke purpur- karse
-
olivenolie
-
300 g søde kartofler
-
Havsalt og sort peber
-
½ bakke cherrytomater
-
1 frisk løg
-
½ citron
-
2 kyllingelår
-
250 g persillerødder
-
100 g gulerødder
Sådan gør du
Tænd ovnen på 225 grader, tag kyllingelårene ud af pakken og krydr med havsalt og sort peber.
Grønt
Skyl grøntsagerne og skræl persillerødderne. Skær løget i skiver, gulerødder og persillerødder i tynde skiver og tomater i halve. Riv citronskal og pres saften.
Råmarinerede rødder
Vend gulerødder, tomater og persillerødder med citronskal, citronsaft, havsalt, sort peber og lidt ingefærsaft. Ingefærsaft laves ved at rive ingefær og lægge det revne kød imellem 2 spiseskeer og presse saften ud.
Kyllingelår
Steg kyllingelårene sammen med hele søde kartofler, i ovnen i ca. 40 minutter, til de er gennemstegte.
Servering
Servér kyllingelårene med de bagte søde kartofler, råmarinerede rødder og purpurkarse.
