Hakkebøf med bløde løg, kartofler og salat
Opskrift
2 / 4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Livretter til 2 personer i 3 dage
Livretter til 4 personer i 3 og 4 dage
Uge 1012 - dag 1
Skur kartoflerne og sæt dem over i en gryde med kogende vand. Tilsæt 1 spsk salt, kom låg på gryden og kog kartoflerne i ca. 15 minutter. sluk for varmen og lad dem trække i 10 minutter.
Vend de kogte kartofler med lidt olie, salt, peber og evt. lidt friske eller tørrede krydderurter.
Skyl imens salaten godt og lad den dryppe af i et viskestykke eller slyng den tør i en salatslynge. Skyl forårsløg og tomater. Snit forårsløg og top fint, halver tomaterne. Læg salaten på et fad, fordel løg og tomater ovenpå og dryp med en dressing af 2-3 spsk eddike, 1 fed knust hvidløg, salt, peber og olivenolie. (lav gerne en stor portion så du også har til dag 3)
Del hakkekødet i to/fire, og form kødet til to/fire hakke bøffer.
Pil løgene og snit dem i tynde skiver. Steg dem på en stegepande i lidt olie, ved svag varme, til de er klare og let karamelliserede.
Tag dem af panden og steg hakkebøfferne på sammen pande, men i lidt frisk olie.
Steg bøfferne ved middelhøj varme i ca 3 minutter. Vend bøfferne, skru lidt ned for varmen og steg færdig i 2-3 minutter til de er gennemstegte og kødsaften er klar. Krydr med salt og peber.
Vend løgene på panden, lun dem igennem og smag til med salt og peber.
Servér straks de varme hakkebøffer toppet med bløde løg, og spis kartofler og den sprøde grønne salat til.
