Falafler med agurkeraita
Opskrift
Ingredienser
Sådan gør du
Vegetarkassen - uge 2911
Pil løgene og skær dem i grove stykker. Dræn vandet fra kikærterne og blend løg, kikærter, spidskommen, salt, citronsaft, hvidløg, korianderstilke og evt. bagepulver i en foodprocessor, til en grov, sammenhængende masse.
Form ca. 14-18 små falafler, ved at presse dejen sammen i hånden – brug gerne en isske, hvis du vil have dem kuglerunde. Steg falaflerne i rigeligt olie, i en stor varm pande eller wok ved middel varme til de er gyldne og møre – de skal have 3-4 minutter på hver side, eller ca. 6-8 minutter i alt – pas på, at olien ikke bliver for varm.
Rør imens yoghurten med hvidløg, krydderi, olivenolie og salt. Skær agurken i mini tern og hak korianderblade, vend den med yoghurten.
Servér falafler med raita – og gerne en lille chilisauce, hvis du har.
