Dampede muslinger med frisk spaghetti, broccoli og tomat samt grøn salat
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
3 måltider til 4 personer Dag 1 Uge 0211
Rens muslingerne, se tippet på næste side.
Sæt 2 l vand, til spaghetti, over i en gryde med låg.
Skyl salaten, afdryp og pluk i mindre stykker, kom den på et fad. Dryp ved servering med lidt citronsaft og olivenolie, salt og peber.
Pil og hak løg og hvidløg. Del broccolien i buketter og skær stokken i tern, som løg. Skær tomaterne i tern.
Varm olie op i en gryde og sauter løg og hvidløg, til de er klare og bløde. Kom muslingerne ved og vend rundt. Tilsæt 2-3 dl vand og reven citronskal og læg låg på gryden. Damp til muslingerne åbner sig. Krydr med salt og kværnet sort peber og tilsæt broccoli og tomat. Kog igennem og smag til. Vend gerne reven parmesanost i.
Kom spaghettien i spilkogende vand, tilsæt salt og kog dem i ca. 2-4 minutter eller til al dente.
Afdryp og vend i muslingestuvningen, smag til og server med den grønne salat.
