Sommerportulak
– den syrlige salaturt
Sommerportulak er en ældgammel køkkenurt, der kan nydes rå, fx som et friskt indslag i salater og supper.
I køkkenet
Sommerportulak har rødlige stængler og kødfulde grønne blade. Smagen er let syrlig. Salaturten skal spises rå eller blot vendes i varme retter til sidst, da opvarmning ødelægger både smag og struktur. Brug sommerportulak i din kartoffelsalat med radiser, eller prøv at marinere svampe som du vender med sommerportulak og serverer på et stykke ristet brød. Du kan også bruge sommerportulak, som et smagfuldt og dekorativt tilvalg i supper, lige inden servering.
I marken
Sommerportulak sås på marken i maj måned. Herefter kan den høstet gennem hele sommeren. Dog skal man være opmærksom på vejret. Årets første frost får nemlig den fine portulak sort til at falde sammen.
Opbevaring
Kan holde sig 3-4 dage i en lufttæt beholder i køleskabet.
I sæson
